El Blog d'en Potti

De plaça en plaça, de festa en festa.

Matances 1 .La sobrassada no surt del moble on les penjen del supermercat

potti | 13 Desembre, 2007 08:05

Abans que res ja aviso. Aquest article pot tenir imatges que no agradin a més d'una persona. Com bé ha dit 'l'As' mitjançant un comentari a l'article just anterior a aquest moltes de les coses que compram venen d'aquesta 'festa' i no de dintre d'una capça de qualsevol supermercat. Per motius de temps dividiré l'apunt en dues parts.

El culte al porc, com ben m'han comentat a un altre apunt, no és exclusiu de Mallorca però si que per el que he pogut viure a Mallorca és viu d'una manera un tant més festiva.

Les matances és un acte social que va més enllà del procés de fabricació dels embotits. És un dia de reunió de la família que durà molt més que qualsevol dinar o sopar de Nadal i quasi és un dia de festa al poble. Molta gent sap que hi ha matances (no només els veïns) i molts curiosos passen a veure el porc (o el que queda d'ell), o a berenar.

Matances

Porc penjat

Matances

Tot el trull comença poc més enllà de les 6 del matí. Amb l'alba trencada encara és comencen a encalentir les calderes que serviran per fer net el porc i és va a cercar l'animal. Un cop agafat, penjat i ben format i procedeix a la seva mort i s'espera fins que ha sortit tota la sang. Després, cap a casa a començar la feina. Pelar, netejar, fer-lo trosos netejar els budells i separar els diferents trossos de carn son la primera part de les matances. Tal volta la que s'ha de fer amb més cura i on sempre és necessita la veu de l'experiència darrera per no equivocar-se.

Matances

Matances

Matances

Matances

Cultura Popular, fotografies, festes | Següent | Anterior | Comentaris (3) | Retroenllaços (1)

Comentaris

 

Re: Matances 1 .La sobrassada no surt del moble on les penjen del supermercat

Binari | 13/12/2007, 23:35

...un ritual? ...una festa? ...un acte de mallorquinitat?

Hi han molts de tòpic, jo diria sols que és un costum.

«Es dia de ses matances
és un dia de bordell,
perquè tothom vol porcell,
seguint antigues usances»

 

Re: Matances 1 .La sobrassada no surt del moble on les penjen del supermercat

joanet manacori | 17/12/2007, 15:48

només un petit dubte. Perqué les matances són un acte prohibit i no les ''corridas'' de toros?

 

Re: Matances 1 .La sobrassada no surt del moble on les penjen del supermercat

Potti | 19/12/2007, 10:37

Son un acte prohibit? Hem sembla que encara no ha arribat a aquest extrem malgrat que cada cop més (i suposo que deu ser per aquesta 'civilitzacionitis' que es pateix) demanen més controls i més mesures a l'hora de matar al porc...

Afegeix un comentari
Amb suport per a Gravatars
 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS
Powered by LifeType - Design by BalearWeb